ABD’de beslenme politikası, Donald Trump yönetiminin yayımladığı yeni Diyet Rehberi (Dietary Guidelines for Americans) ile önemli bir değişim geçirdi.
Sağlık Bakanı Robert F Kennedy Jr. ile Tarım Bakanı Brooke Rollins tarafından Beyaz Saray’da tanıtılan yeni rehber, işlenmiş gıdalar ve ilave şekere karşı savaş ilan ederken, kırmızı et, tam yağlı süt ürünleri ve hayvansal yağları yeniden merkeze alıyor.
“Gerçek Gıdalar Tüketin”
Kennedy, “Bugün hükümetimiz ilave şekere savaş açıyor. Katkı maddeleri, fazla tuz ve şeker yüklü yüksek derecede işlenmiş gıdalar sağlığa zarar verir. Mesajım net: Gerçek gıda yiyin,” ifadelerini kullandı.
Yeni rehber sosyal medyada tartışmalara neden oldu. Bazı kullanıcılar tavsiyelerdeki radikal değişiklikleri sorguluyor. Kimisi de şimdiye dek gıda sektörünün baskısı nedeniyle insanlara yanlış öneriler verildiği iddiasında.
Uzmanlar da yeni rehberin tüm tavsiyeleri üzerinde hemfikir değil. İşlenmiş gıdaların azaltılması konusunda geniş bir uzlaşı var ancak kırmızı et, tam yağlı süt ve doymuş yağların yeniden merkeze alınması, beslenme biliminin onlarca yıllık birikimiyle çeliştiği gerekçesiyle eleştiriliyor.
Piramid Ters Yüz
Yeni rehberin en dikkat çekici yönlerinden biri, klasik Amerikan gıda piramidini tersine çevirmesi oldu. Yeni görsel şemada, et ve sebzeler en geniş alanda yer alırken; şekerli ve yüksek derecede işlenmiş gıdalar listenin en altına itiliyor. Biftek, peynir ve tam yağlı süt gibi ürünler artık daha üst sıralarda öneriliyor.
Bu yaklaşım, yıllardır uygulanan “az yağlı beslenme” politikasından ciddi bir kopuş anlamına geliyor. Önceki rehberler, özellikle kalp sağlığı gerekçesiyle kırmızı et ve doymuş yağ tüketiminin sınırlandırılmasını tavsiye ediyordu.
İşlenmiş Gıdalardan Uzak Durun
Yeni Beslenme Rehberinde, “paketlenmiş, hazırlanmış, yemeye hazır veya tuzlu ve tatlı olan, ilave şeker ve sodyum içeren diğer gıdalar” gibi “yüksek oranda işlenmiş” gıdalar ve rafine karbonhidrattan kaçınılması gerektiği açıkça belirtiliyor. Bunun yerine, besin değeri yüksek, evde pişirilmiş gıdalara öncelik verilmesi gerektiği vurgulanıyor.
Ayrıca, “yapay aromalar, petrol bazlı boyalar, yapay koruyucular ve düşük kalorili besleyici olmayan tatlandırıcılar” içeren yiyecek ve içeceklerin sınırlandırılması tavsiyesinde bulunuluyor.
