Kış mevsiminin geldiğini manav tezgahlarını renklendiren bal kabağı ile anlarız. Turuncu rengi ile hem sofraları hem de mideleri şenlendiren balkabağı meğer ruh sağlığımıza da iyi geliyormuş. Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Son zamanlarda yapılan çalışmalarda, bağırsak sağlığının psikolojik durum, stres ve anksiyete üzerinde etkileri olduğu belirlendi. Bu sonuçları göz önünde bulundurduğumuzda, bal kabağını tüketmek psikolojinize de iyi gelir diyebiliriz.” dedi.
Kışın vazgeçilmezi: Bal kabağı
Potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir gibi mineralleri yönünden oldukça zengin olan bal kabağı, çorbasıyla ya da tatlısıyla sofralarımızı zenginleştirir, tatlandırır. Üstelik zirai ilaç kalıntılarının çokça tartışıldığı bugünlerde bal kabağı bu konudaki masumiyetiyle de öne çıkıyor. Çünkü yapısıyla ve doğasıyla tükettiğimiz pek çok sebze-meyveye göre daha az kimyasal ilaç ve koruyucu içeriyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Bal kabağı içerdiği A, C, E vitaminleri, potasyum, magnezyum sayesinde göz sağlığını koruma, cilt sağlığını destekleme ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. İçerdiği diyet lifi sayesinde bağırsak sağlığını destekler” şeklinde konuştu.
Bal kabağı tüketmek psikolojiye de iyi gelebilir…
Son zamanlarda yapılan çalışmalarda, bağırsak sağlığının psikolojik durum, stres ve anksiyete üzerinde etkileri olduğunun görüldüğünü aktaran Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Bu sonuçları göz önünde bulundurduğumuzda, bal kabağını tüketmek psikolojinize de iyi gelir diyebiliriz. Ayrıca içerdiği bu vitamin, mineral ve diyet lifi kötü kolesterolün dengelenmesine yardımcı olur, kas ve kemik sağlığını olumlu etkiler. Bal kabağının birçok olumlu özelliği olmasına rağmen toplumda bu besine alerjisi olan bireyler de mevcuttur” açıklamasını yaptı.
Bal kabağının sağlıklı bir sebze olduğunu ancak, hiçbir besinin tek başına vücuda yarar sağlamadığına dikkat çeken Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, yeterli ve dengeli bir beslenme programının içinde yer aldığında, uygun porsiyonda tüketildiğinde bu olumlu etkilerinin görülebileceğini aktardı.
Şekersiz bal kabağı tatlı tarifi
Şekersiz bal kabağı tatlısı için, 2 dilim bal kabağı, 4-5 adet çubuk tarçın, 2 yemek kaşığı tahin ve çekilmiş ceviz kullanılabilir.
Kabakları küp küp büyük parçalar halinde doğrayıp, içine tarçın ekleyerek kabaklar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Tarçın tadını seviyorsanız miktarını arttırabilirsiniz. Piştikten sonra üzerine tahin ve ceviz ekleyerek süsleyin. Eğer tatlı isteğiniz yüksekse üzerine 1 tatlı kaşığı bal da ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
